丁寧な暮らしのルール 〜収納・料理・インテリア・ときどき双子〜 (旧:Maydays)

双子ガールズを育てるワーキングマザー mayuko が綴る、暮らしの工夫。子供がいても、時間がなくても、すっきり丁寧な暮らしがしたい!はっきり言ってわがままです。でも、そんな暮らしを実現するための、私なりの日々の工夫を書いてます!自分の家を世界でいちばん好きな場所にするために・・・。

カテゴリ:料理 > ちょっとした工夫

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毎日の家族のごはんづくり、大変ですよね。

流行の常備菜を週末に何品か準備すれば

いいんだと思いますが。

私はこれが、できないんだなぁ・・・
 
週末は習い事の送り迎え、子どもの遊び相手、

平日にできない掃除や整理、たまにはお出かけ

だってしたいし。

週末は何かとやること満載で気づけば夕方。

その上、翌週の常備菜まで・・・なんて神業で

ちゃんとできている方、本当に尊敬です。





そんな私が、毎日のごはんづくりで、

少しでもラクをするためにしていることを

ご紹介したいと思います。





それは「ザ・ついで支度」





例えば大根おろし。

慌ただしい料理支度の合間にゴシゴシ大根を

おろす作業って、とっても面倒に思うのは

私だけでしょうか??

28

というわけで、大根を1/2本買ったら

使うぶんだけでなく、全部おろします。

14

その日に使わなかったぶんは茶巾絞りの要領で

ラップに包んで冷凍。

しかしこれをやるのは、わざわざ大根おろしを

冷凍するぞ!ではなく、あくまでもその日に

大根おろしを食べる日に、ついでにやります。

そして、冷凍した大根おろしなんて美味しく

ないかと思いきや、私的にはアリなレベル。


 


続いて、おみそ汁の具。

53


おみそ汁の野菜を1回分ずつ小分けに

冷凍しているという話しはよくありますが。

私はその小分け袋を1度で完成させることが

ほぼありません。




風呂吹き大根を作ったら、残りの数センチを

銀杏切りにして、ジップロックでまず冷凍。

他の日に油揚げを使ったら、2枚パックの

うち1枚は使い、残りの1枚は細く切って

大根の袋に追加して、また冷凍。

そして他の日に人参の千切りサラダを作ったら

1本のうち、あまったぶんだけ銀杏切りに

して、さらに袋に追加。

こうして数日かける追加方式で、数種類の野菜

入りのおみそ汁の具材袋が、ある日できあがります。

48




人参や大根の皮をピーラーで剥くとき、

シューッシューッと10ストロークで

むけるとします。

半分に切ってむいたら、今日10ストローク、

次に残りの半分をむくときにも

また10ストロークするので、1本をむくのに

合計20シューシュー(笑)することになります。

しかし、1本の長さのままでむいたら

10ストローク1回で全部むけるということ。

だったら、1回でむいてしまったほうが

労力が削減できるはず。

(・・・我ながらなんて横着な発想!)





そして、こんなふうにやっているものだから

冷凍の大根おろしや、完璧なおみそ汁の具が

常に冷凍庫にあるとは限りません。

ある日はいちから野菜を切って作る日もあるし

ある日は冷凍袋に油揚げしかなくて

追加で野菜を切って作ることも。





常備菜や作り置きは、肩肘を張っていつも

作らなきゃ!と思っていると、どんどん

自分の首を絞めることになりそうなので、

何かのついでにゆる〜くできる範囲で準備する

のが私のスタイル・・・といえばカッコよく聞こえ

ますが。それしかできません笑。

そのくらいでも「お!この冷凍野菜があって

今日はラクできたぞ!」と思える日が

それなりに(笑)ありますよ。

おすすめです^^




よそのお家の工夫、気になりますよね。
こちらを参考にどうぞ〜

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少し前につくった豚肉と大根の煮物。

寒くなると、こんなこっくりした味のものが

食べたくなりますね。





今日は、お金をかけずに重宝するキッチンツール

の話しです^^





それは、牛乳パック。

洗って開いて乾かして・・・捨てません。

あ、全部じゃなくて、常に手元に8枚程度を

残して、残りはリサイクル回収に出してます。





手元にストックした牛乳パックの使い道と言えば。

30

肉や魚を切る時に使っています。

これは、冒頭の写真の豚の角煮を作る際、

下ゆでした豚肉を切ったとき。






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これは秋刀魚と野菜のハーブパン粉焼きを作った時。





05

こちらは、ソテーした鶏肉を切った時。

51

こうなりました。





私はプラスチックのまな板が好きじゃなく

木のまな板を愛用しています。

油っぽいお肉を切ると、油分が木に入りこんで

染みになるのがちょっと気になる。

かといって漂白すると木が傷んでしまうので、

それもしたくははくて。そして、熱湯消毒

くらいでは油染みが落ちない・・・

魚も同じで、さらには臭いがつくしな・・・

ということで、油や臭い、スパイスなどが強い

ものは、牛乳パックをまな板代わりに使う

ようになりました。




la base ラ・バーゼ まな板 26cm ( LB-009 ) 有元葉子 / ラ バーゼ / 木製 / カッティングボード / シンプル ( キッチンブランチ ) 亀の子束子 白いたわし ホワイトパーム 小 かため 日本製 亀の子たわし 亀の子束子西尾商店

普段のまな板はラバーゼ。
洗うときには亀の子束子でゴシゴシ。
洗剤をつけなくても、さっぱりキレイになりますよ。





まな板代わりに使った後の牛乳パックは

汚れがひどければそのままゴミ袋に捨てるし

軽い汚れ程度なら、きれいに洗ってリサイクル

ボックスへ回します。

ちなみに、夕べはキムチを切ったので

それはリサイクルせずに捨てました。





牛乳パック、うちでは子どもが工作に使ったり

他にも私がキッチンで活用していたり・・・

けっこう使い道が多い便利ツールだったりします。

そして、こうしていることで、お気に入りの

まな板が傷まず、長もちさせることができると思います!


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昨日は十五夜でしたね。

みなさん、お月見しましたか??

私も娘達と早めにお風呂をすませ、

雲の合間に顔を出す明る〜いお月様を眺めました。

S__4562957

写真はお友達がシェアしてくれたもの。

あんまりにも美しいので、掲載を許可してもらいました!

私の自宅の近くから撮影したのだそうです。

こんなにまん丸に見えるタイミングがあったんですね〜。

写真の腕前も素晴らしくって、感動です。





さて。

今日は久しぶりにお料理ネタです。

夏からはまっている美味しい絶品万能タレと

私の活用法をご紹介しますね。 


11

材料はこちら。

<A>
・サラダ油 大さじ3
・長ネギみじん切り 1/2カップ
・にんにくみじん切り 大さじ1
<B>
・砂糖 大さじ1と1/2
・酒 大さじ2
・醤油 1/4カップ

#こう書きましたが、私は目分量で適当^^
それでも美味しくできます!!





作り方は本当に簡単!

<A>を弱火にかけて15分ほどじっくり炒める。

<B>を加えて一煮立ちさせて火を止める。

これだけです!

これ、ご存知の方も多いと思いますが

平野レミさんの「豚民菜園」というレシピの

タレで、茹でた豚肉とキャベツにかけて食べる

ものとして紹介されていました。

オリジナルでは、小さじ1/2の豆板醤も

<A>に入っているのですが、うちは子どもも

食べられるように抜いて作り、大人のお皿にだけ

食べる直前にまぜてかけています。





37

できあがったらWECKの瓶にいれて冷蔵庫へ。

もちろんゆで豚には相性バッチリ!!なのですが

これがあると本当に便利で、うちではいろんな

ものに活用しています。

中でも私のお気に入りを2つご紹介しますね。





42

タテ4つに切って、フライパンで焼いたナスに

かけるだけ。もう、これはテッパン!!

ビールがすすんじゃいます!!




そして、ちょっとアレンジしても。

03

万能タレをベースに、練りゴマとすりごまを

加えるだけ。

それを木綿豆腐にかけるのが好きです。

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お豆腐は包丁でなく、細めのお箸や竹串などで

切ると、ザラザラした断面にタレがよく馴染み

美味しくいただけます!

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お豆腐にタレをかけたら、さらに擦りゴマを

たっぷりかけて、パクチーもたくさん。

さっぱり和風の冷や奴とはまったくの別もの。

コクがあるアジア風冷や奴って感じでしょうか。

ライムを一絞りしても美味しいし、これからの

季節はお豆腐を少し温めてもいいですね。

53

鮭の南蛮漬けや、冬瓜と鶏肉団子の煮物など

週の前半に多めに作ったおかずのストックを

出して、このお豆腐を作っただけの簡単な

食卓です。他の2品がさっぱり系なので、

濃い味つけのこのお豆腐があいました^^




このタレを、茹でただけ、焼いただけの

食材にかけるだけで、しっかりボリュームの

あるおかずが出来上がり。

冷蔵庫に常備しておくと便利でおすすめです!


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昨日までは楽天セールに忙しかったですが
良品週間も、あと少し!
私も数日前にお買い物してきました。

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ある日のランチ。

パンケーキといえば、朝ご飯の甘いもの

という感覚が強いでしょうか?

普段、パンケーキミックスは自分で作って

いますが、この日は都内のディーンアンド

デルーカでみつけたそば粉のパンケーキ

ミックスを使い、ベーコンや冷蔵庫にあった

野菜と一緒におかず感覚で食べました。

過去のパンケーキミックスの記事は
こちらからどうぞ。





9月末頃発送予定!Kahler(ケーラー)オンブリア プレート Lブルー日本正規代理店品 
使ったのはケーラーのオンブリア
グレーのLサイズ。グレーは人気すぎて
売り切れ中ですが、ブルーはまだ在庫あり。


メープルシロップメープルシロップ シロップ ホットケーキ パンケーキ スイーツ おしゃれ お洒落 瓶 かわいい カワイイ 可愛い プレゼント 贈り物 ギフト アメリカ シロップ メープル シロップ メープルシロップ デザイン plywood オシャレ雑貨

パッケージもオシャレすぎるメープルシロップは
味も本格派です!




\夏ならではの冷たいスープも/
45

一緒にいただいたのは、前日から作って

冷蔵庫で冷やしていた桃とトマトのスープ。

冷たいスープって作っておいてすぐに出せる

から便利ですよね。



KINTO/キントー KRONOS(クロノス) ダブルウォールスープボウル 23110 【 お皿 小鉢 食器 キッチン用品 デザイン シンプル おしゃれ ポイント10倍 】 
冷たいスープにぴったりのガラスのボウル。





\あこがれのカリッカリベーコン/
54

つけ合わせのベーコンのカリッカリ具合、

見てください!!昔から、アメリカのホテルの

朝食に出てくるようなクリスピーベーコンが

作りたくて、キッチンペーパーで油をふき取り

ながら作ってみたりしていましたが、

ここまでのカリッカリに仕上がったことは

ありませんでした。




でも今回は、ペーパーで油を拭き拭きする手間

もなく、パンケーキを焼く隣で放置するだけで

この夢のクリスピーベーコンが焼けました。




\秘訣はこのグリル&プレス/
02

今回クリスピーベーコンを焼くのに

使ったのは、少し前にもご紹介した

マイヤーのグリルパン&プレスです。

ベーコンは塊のものを市販のものより

少し厚めに包丁でスライスして使いました。




MEYER マイヤー スターシェフ2/ニュースターシェフ グリルプレス MEYER マイヤー スターシェフ2/ニュースターシェフ グリルパン 24cm IH対応【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】

料理の腕がグッと上がったように感じ
させてくれるこの2つ。手放せません!




\グリルの溝とプレスの効果/
46

油をひかずに焼きましたが、グリルパンの

溝にベーコンから出た油が落ちてたまり

あげ焼き状態に。

重量のあるプレスで上から押さえつけて

いるので、油はねも最小限で済むだけでなく

ベーコンが反り返ったりすることもなく

ピシーッと平らに焼くことができました。




グリルから引き揚げたら、揚げものと同様に

キッチンペーパーなどで油を切って出来上がり。

余計な油が全て出きって、まったく油っぽくなく

かつてないほどカリカリのベーコンは

パンケーキとの相性も最高でした!


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ちょっと今日の記事とは違う話題ですが。
最近、無印の福袋が発売されていたようです。
知らなかった!!
気になる袋の中味の公開記事もいろいろ
アップされてるようです。
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前回の楽天セールで念願かなって購入した

レズレーのスライサー。

大好きな料理研究家の有元葉子さんもご愛用

ということで、もう何年も欲しかった物です。

少し前に使っていたスライサーが壊れてしまい

やっと、やっと購入しました。 

レズレー アジャスタブルスライサー Lサイズ ハンドガード付 ドイツ製 ステンレススライサー【送料無料】【RCP】




商品レビューにも書いてあったので

予想はしていたけれど・・・

09

お、大きいっっっ!!

たしかに収納場所は選びますが、

この存在感に値する仕事をしていただける

ものと期待して、よしとしよう・・・。




■スライスの厚さ調整はダイヤルで

\ダイヤルを絞れば指も切れない状態に/

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ダイヤルには数字がかかれていて、ダイヤルの

くぼみ部分を真上にセットした状態が

レベル「0」です。この状態だとスライサーの

歯がまったく立ち上がっていないフラットな

状態になり、指で触っても滑らかな1枚の

板のようになります。

収納するときにこの状態にしておけば

うっかり怪我をしてしまうこともなさそう。




\さっそくスライス、開始!!/
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まずはダイヤルナンバー「2」から

いってみます。

いい感じにシュッシュッと気持ちよく

スライスできている感触が・・・

そして、ビックリ!!




\この薄さ!!/
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包丁にのせた大根をご覧ください。

あまりの薄さに包丁のロゴが透けて見える!

半紙のようにうすーーく切れているので

上に置いたもののように、クルッと丸めたり

半分に畳んだりも楽にできてしまいます。




\もうちょっと厚めのダイヤル「3」/
 38

ダイヤル「3」がいわゆる普通のスライサー

で切れる厚さのように思います。

包丁のロゴも透けません。

水にパリッとさらしてサラダに入れたり

しやすい厚さです。




\そして、ダイヤル「4」/
31

ダイヤル「4」はこのレベル。

浅漬けなど、厚めで歯ごたえを残したい

場合によさそうです。




\3つの厚みを並べると、この違い/
44

ひとつの野菜でこんなに変化がつけられる

ので、いろんな使い道のイメージが浮かびます。




今回は使い勝手がよさそうな

ダイヤル0、2〜4をご紹介しましたが

ダイヤルは0〜5があります。

料理の用途や野菜の種類によって

いろいろな厚みを試してみたいと思います!




\せん切りもフワッフワ/
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いろんな野菜をこのスライサーで

うすーく、うすーくスライスしてから

せん切りに。

これで鶏肉の南蛮漬けをつくりました^^




サラダや浅漬けなど、冷たい野菜メニューが

増えるこれからの季節に大活躍してくれそう。

このタイミングで買ってよかった!!

と大満足のお買い物となりました。

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そして今月の楽天セールも・・・もう??
そろそろらしいです!!
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今日は私のキッチンの必需品についてです。

調理台やまな板をなるべく汚さず、

ガチャガチャした洗い物も増やさないよう

日々、考えた結果に行きついた愛用の道具を

ご紹介させてください。


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今日の夜ごはんの下ごしらえ。

ちなみに今日のメニューはこんな感じでした。

*トビウオの塩焼き
*インゲンの挽肉炒め 
*風呂吹き大根

最近、献立ノートをブログに載せなくなり
ましたが、たまには書こうかなぁ〜。




さて、私にとって毎日の料理時間の

必需品は、この写真にも写っている

ラ・バーゼのボウル&バット&蓋です。




■下ごしらえの名脇役

今日は挽肉を香りよく炒めるのに、

長ネギ、ショウガ、ニンニクを切りました。

まずネギ、次にショウガ・・・と切っていく

わけですが、その間、前に切った野菜を

木のまな板にずっと置いておくと、

まな板に臭いが強く残ってしまいます。

それを防ぐためにも、切ったらすぐに

ボウルの蓋に乗せていきます。

アルミなので臭いうつりの心配もないし

急ぐ料理支度の中で、多少乱暴に扱っても

お皿のように欠ける心配もありません。




\水切りの受け皿にも/
55

野菜を洗ったあとのザルは調理台に

直接おくと料理台が水浸しになって、

汚れやすいので、水切りの受け皿としても

この蓋が活躍します。

また、ザルと同じ大きさのボウルを受け皿に

すると、洗い物の際にかさばるのがイヤですが

これなら洗う際に場所もとりません。




\大物&大量なものはバットで/
49

肉や魚に塩をする、大量に野菜や果物を

切るなど、大きなサイズが必要な場合には

バッド&蓋が活躍します。




■蓋をすればスタッキングも

\蓋があれば、たくさん重ねられます/
45_2

蓋をすれば上にも重ねられるので、

こんなふうに冷蔵庫にも面積をとらずに

たくさん入ります。

私はよく、塩水にアサリを入れて蓋をし、

その上に他の下ごしらえした物を重ねて

冷蔵庫に入れています。蓋で暗くなるので

アサリも砂をたくさん出してくれます。




■収納は重ねてスッキリ

50

使わない時は、薄く重なるので

収納場所にもスッキリ収まります。




■料理しながら考えること

食事は、調理台の上がなるべくスッキリ

片付いた状態スタートしたいですよね。

アイランド型でダイニングから丸見えな

キッチンの我が家においては、

その思いはなおのこと。

しかも、食後の洗い物がなるべくラクで

食洗機や水切り籠の中もガチャガチャ

かさばらないようにしたい。

このラバーゼシリーズを使うようになって

そんなことが効率よく、簡単にできるように

なった気がします。

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次回楽天セールでも、実は狙っている
キッチン雑貨があるんです〜
早く週末にならないかな・・・

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ほれぼれする機能美・・・
ヨナスのメジャーカップ。
パントリーに起きたいなぁ。



ということで・・・
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昨日はお友達をお招きしての夜ごはん。部屋にも新鮮なグリーンを飾りました。お気に入りのLSAのシンプルなベースにアセビの葉だけ、こんもりたっぷり。こんなふうに潔く葉物だけというのも大人っぽくて好きです。 なんだかんだ、このシンプルなフラワーベースがいちばん ... Read more >
昨日はお友達をお招きしての夜ごはん。

部屋にも新鮮なグリーンを飾りました。



49

お気に入りのLSAのシンプルなベースに

アセビの葉だけ、こんもりたっぷり。

こんなふうに潔く葉物だけというのも

大人っぽくて好きです。


【即納可】LSA / COLUMN VASE CLEARTLA1512 フラワー ベース(φ17×H17/内径15.5cm)箱入り【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 
なんだかんだ、このシンプルなフラワー
ベースがいちばん使いやすいです。 


HOLMEGAARD ホルムガードDESIGN WITH LIGHT Lantern Clear Mサイズ:short  H24.8デザイン ウィズ ライト ランタン クリア キャンドルホルダー #4343501ランタン テーブルランプ・紙ランプ・ランタン/北欧【コンビニ受取対応商品】【RCP】

アセビの置くにあるのはホルムガードの
ランタン。こちらも部屋にあるだけで
絵になる存在です。



32

そして、キッチンカウンターの上には

春らしい色のヒアシンスを。

前を通るとふわっといい香りがします。

カレイドS / Kaleido (HAY ヘイ) 【10P03Dec16】【RCP】 
HAYのカレイド。

一緒に飾っているHAYのウッドブロックは

いま探しても売ってないみたい・・・




部屋に春らしいグリーンを飾りましたが

お出ししたメニューの中にも、我が家の

春限定の簡単レシピがあるのでご紹介します。

40

イチゴのバルサミコマリネです。

10年近く前、大好きな有元葉子さんの

お料理教室に奇跡的に参加できた時に

教えていただいたレシピです。

参加したお料理教室といえば、先にも後にも

その1度だけ。貴重な体験でした。




材料はイチゴ、レモン、グラニュー糖、

美味しいバルサミコ酢。

21




バルサミコはイタリアのマルピーギ社の

ものを愛用しています。

59

ボトルの形もラベルも素敵。

そして、なにより味が格別です。

とろんと煮詰めたように濃厚で、深い甘みが

あります。

塩胡椒だけで焼いたステーキにかけたり、

バニラアイスにかけて食べるのも大好きです。


マルピーギ / バルサミコ バルサモ ディヴィーノ  ( 200ml )【RCP】.

高価なものなので、大切に少しずつ
ケチケチ使ってます^^



イチゴ1箱は縦半分に切り、

レモン1つの果汁を搾って回しかけ、

バルサミコもイチゴ全体にかかる程度に。

そして、グラニュー糖をたっぷり大さじ3程度。

これで冷蔵庫で1時間くらい冷やせばできあがり。

25

レモンの酸味、バルサミコのコク、

グラニュー糖の甘みがイチゴに染みこんで

とっても濃くパンチの効いたイチゴの味に

なります。

もちろん、バニラアイスを添えたり、

ブルーベリーを一緒にいれてもいいですよね。




1年でいちばんイチゴが美味しいこの季節。

簡単にできるので、ぜひ試してみてください^^


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今日は私が日々やってよかったと実感する料理中にあたふたしない工夫です。  それはこれ。プチプラのスプーン。これ、大さじと同じ15ccです。このスプーンを小麦粉などの粉ものや塩や砂糖を入れている全ての容器に1つずつ入れています。レシピ本などを見ながら、料理を ... Read more >
今日は私が日々やってよかったと実感する

料理中にあたふたしない工夫です。

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それはこれ。

プチプラのスプーン。

これ、大さじと同じ15ccです。

このスプーンを小麦粉などの粉ものや

塩や砂糖を入れている全ての容器に1つずつ

入れています。

08

レシピ本などを見ながら、料理を作る時、

砂糖大さじ2、塩大さじ1、片栗大さじ1

など、いろんなものが大さじ●●必要に

なることは多いですが、こうしておけば、

全ての容器の中の調味料をスピーディに

計量して使えるし、引き出しからいちいち

計量スプーンを出さなくてもいい。




私、よくある三連の計量スプーンが嫌いで。

だってあれ、丸いリングで大中小の三つが

一体化されているので、大さじしか使わないのに

中と小も汚れて洗ったりする手間が発生するし

洗ったら洗ったで3つのスプーンが重なりあって

乾きにくかったり・・・私のイラッとポイントを

ついてくることが多いから。




小さじ●●という量が必要になることも

たまにありますが、それは大さじ15ccに

対して、小さじは1/3の5ccです。

だから大ざっぱな私は目分量で1/3を

使っています。

主婦の料理なんて、それでじゅうぶん!!

だと私は思っていたりして 笑

それなりに、美味しく料理ができますよ〜。

4e336149-s

昔ながらの三連の計量スプーン、一家にひとつ

必要なものだと思っていたりしましたが

目先を変えて考えれば、そんな縛りはないんですよね。


アクリルメジャースプーン S 15ml アクリルメジャースプーン M 15ml

何よりもこのスプーン、1つ80円〜100円

程度とプチプラです。

それで計量スプーンの煩わしさから解放

されるなら、5つや6つ、買ってみる

という選択肢もアリだと思っています!!


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こんにちは。 何かとお客様が多いこの季節。 お客様の日のメニューを考えるのは楽しいけれど、大変でもありますよね・・・  このブログを読んでいただいている方は ご存じの通り、友人がたくさん集まって みんなでワイワイごはんを食べることが とても多い我が家。 そ ... Read more >
d0099aed-s

こんにちは。

何かとお客様が多いこの季節。

お客様の日のメニューを考えるのは

楽しいけれど、大変でもありますよね・・・


 

このブログを読んでいただいている方は

ご存じの通り、友人がたくさん集まって

みんなでワイワイごはんを食べることが

とても多い我が家。




そんな生活に鍛えられ、私のお料理ライン

ナップの中には、簡単にできるおもてなしの

定番レシピがいくつかあります。 

メインのお肉料理などは比較的思いつきやすい

と思うので、その脇を固める名脇役レシピを

いくつかご紹介しますね♪




*カマンベールチーズのオーブン焼き

00

カマンベールチーズは薄紙に包んで木の箱に

入っていることが多いので、薄紙を外して

箱に入れなおします。

チーズの上に、蜂蜜&粒マスタード同量を

混ぜたものを塗り、ローズマリー、にんにく

スライスを散らして、200℃のオーブンか

トースターで10分程度焼くだけ。

16

トースターの場合は途中で焦げ防止の

アルミホイルをかぶせた方がいいかも。

とろっとろになったチーズをスプーンで

すくってフランスパンやクラッカーに

のせて食べます。

マスタードと蜂蜜が混ざった複雑な味、

にんにくやローズマリーの香りが

渾然一体となって、大好評のおつまみです。




*蕪のバター焼き

これはストウブがあれば簡単にできるレシピ。

ストウブをお持ちの方はだまされたと思って

作ってみてください。

誰もが目を丸くして「これ、味付けはバターだけ??」

と聞いてくる、奇跡的な美味しさです。

13

蕪は葉の部分を3㎝ほど残し、皮をむかずに

半分に切って鍋に並べます。

小さく切ったバターを蕪の上に散らし、

さらに塩をパラパラ。

バターの量は蕪1つにつき、10グラム程度。

蓋をして、中弱火で10分弱。

蓋を開けて、蕪の上下を返し、裏側にも

焼き色をつけたらできあがり。

40

ほろ苦くて甘〜くなった蕪に、じんわり

バターが染みこんで、永遠に食べ続けて

いたいほど美味しい!!

しかも皮を剥かなくていいっていうのが

作る方には何とも嬉しい手抜きレシピなのです。




*ジャガイモのシンプルなグラタン

これは以前にもご紹介したかも・・・

ジャガイモ・ミルク・チーズだけで

ほとんど完成する簡単なグラタンです。

15

ジャガイモは皮を剥いて薄切りにし

そのまま冷たい牛乳をいれた鍋の中に

入れていきます。

牛乳の量はお芋がひたひたにかぶる程度。

塩ひとつまみとナツメグパウダーたっぷりを

入れてジャガイモが柔らかくなるまで火に

かけます。

35

ナツメグはお好みですが、私はたっぷり。


45

ジャガイモが柔らかくなる頃には

おいもから出たでんぷん質だけで

ミルクに柔らかめのとろみがつきます。

この段階で、カップ半量くらいの

生クリームを入れるとコクが出ます。




これをオーブン皿にうつしまして・・・

15



チーズを載せてオーブンで焼けば

できあがりです。

54

火は通っているので、チーズを焦がすのが

目的のため、アバウトな私は時間はいつも適当。

単品でも美味しいですが、トマトソースや

デミグラス系の煮込み料理に添えて、

ソースどうしが混ざった感じがたまらなく

美味しいです!!




どうだったでしょうか?

どれも本当にシンプルで簡単ですが

みんなに喜んでもらえる定番メニュー。

年末年始のお客様のおもてなしに

おすすめですよ ♪




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こんにちは。この気温差で体調を崩している私と娘。微熱が続いたり、お腹の調子が悪かったり保育園をお休みしたり、がたがたな先週でした。みなさん、体調を崩されていませんか?でもこの土日はお天気もよく、体調も少し回復して、元気に過ごしました。そんな日曜の朝ご飯。 ... Read more >
こんにちは。

この気温差で体調を崩している私と娘。

微熱が続いたり、お腹の調子が悪かったり

保育園をお休みしたり、がたがたな先週でした。

みなさん、体調を崩されていませんか?




でもこの土日はお天気もよく、

体調も少し回復して、元気に過ごしました。

そんな日曜の朝ご飯。

みんな遅く起きて、のんびりパンケーキでした。

06

今回は1人2枚で、甘いとしょっぱいを1種類ずつ。

メープルシロップとレモンを搾っていただきました。




常備している自家製のパンケーキミックスで

作るパンケーキ。

今日は常備ミックスが切れたので、食べるぶんの

他に、2袋ぶん作っておきました。

38

自家製ミックスの記事はこちらから

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そして・・・パンケーキを食べると最後に

必ず作らされる、これ↓

45


最後にはいつも、子供たちより私のほうが

こだわりだしてなかなか終わらなくなってしまいます。




さて。パンケーキをお腹に入れたあとは、

本格的な冬物を出したり、ちょっぴりだけ

クリスマスらしいディスプレイに変えたり

いろいろ忙しい週末でしたが、それに加えて

土曜夜からはじまったお買い物マラソン。

衣替えやクリスマスディスプレイの記事は

また後日・・・ということで、今日はお買い物の

前半レポートです。






■1店舗目:designshopさん



去年から欲しいと思っていた
真っ白なペーパーリース。
ダイニングの白い壁に飾るように
購入しました。
ひいらぎや雪の結晶の模様などもあり
ますが、私はいちばんシンプルな
月桂樹の葉にしました。



そして・・・
何かといいものが見つかって困って
しまう、こちらのお店。
このペーパーリースを買う際に他の商品も
見ていたら、見つけてしまった・・・

お正月用のペーパーリース!!



クリスマスが終わったら、同じ場所に
これを飾れば、ハイ!お正月!!
と、まいりたいと思います。




■2店舗目:ビックカメラ楽天市場店さん


最近発売されたピータッチキューブ。
整理収納好きには必需品のラベル作成グッズです。

いままではテプラ派でしたが乗り換え。
これは、見た目もすっきりおしゃれ。
さらにスマホから文字入力ができたり
フォントもいい感じのものが選べて
活躍しそう!!

ブラザー ピータッチ(P-touch) おしゃれテープ (ライトグレー/白文字/12mm幅) TZe-MQL35[TZEMQL35]
さらに、その名も
「おしゃれテープ」(笑!!)
というテープもありました。
つや消しのグレーで白文字。
これはおしゃれだ〜
というわけで、これも購入。




■3店舗目:ハイ食材室さん


セルロースなどが入っていない
無添加チーズ。
そのままサラダのトッピングにも
使えるし、グラタンやピザトーストに
加熱しても美味しい!
小分けにして冷凍庫に常備しています。




こちらは、パルミジャーノチーズの
パウダー。いつもは塊のパルミジャーノ
を購入して削って使っていましたが
パスタができたのにチーズを削ってない!
ということもあるので、パウダーを
買ってみました。
冷凍保存で日持ちするようです。



子供たちも大好き。
あると便利な冷凍ピザ。
休日のお家ランチはこれを食べてる
ことが多いです。




■4店舗目:川上商店さん


大好きな銀座のローズベーカリーで
お水が入ってサーブされる素敵な
カラフェ。そのお店で、薄いガラスの
このカラフェに入って来るお水はなぜか
美味しく感じてしまう。
蓋なしだから、気軽に使えるし、
ペットボトルでお水を出すよりも食卓が
スマートに。
これからのお客様が多い季節に向けて。




■5店舗目:ラブリードールさん



愛用のタイツ。
60デニールの着圧で、伝線しないし
足が本当にむくまないタイツです。
去年使っていたものが古くなったので
チャコールとネイビーを購入。





一気に5店舗。

後半はこどもの物や日用品を

購入予定です♪


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後半のお買い物にそなえて
みなさんのお買い物情報をチェック!!




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こんにちは。シルバーウィークは遊びすぎて、更新が空いてしまいました。更新のない間もブログを読みにきていただいたり、応援のクリックをしていただき、ありがとうございました10月も目前なのに連日蒸し暑いですね。着るものも食べるものも、真夏のままではちょっと違う ... Read more >
こんにちは。

シルバーウィークは遊びすぎて、

更新が空いてしまいました。

更新のない間もブログを読みにきて

いただいたり、応援のクリックを

していただき、ありがとうございました




10月も目前なのに連日蒸し暑いですね。

着るものも食べるものも、真夏のまま

ではちょっと違う気分なものの、

まだまだ涼しめな服や、冷たい飲み物が

ほしい毎日です。




今年の真夏には、自家製のレモネードを

作って楽しんでいた私ですが、

秋めいてきた最近は、

美味しいミルクティー(のもと?)を

作って冷蔵庫に入れています。




ちょっとしたコツで、香りも味わいも

深〜い、ミルクティができるので

今日はその淹れ方のご紹介です。

こんな感じ↓ おいしそうでしょう?

29
























通常よりやや濃いめに紅茶を淹れます。

私は500ccで大さじ3程度。

43-2




我が家にはティーコゼーなんてものは

ないので、キッチンタオルでティー

ポットを包んで保温。

54



そのまま20分蒸らします。

16


20分たつと、濃いめの紅茶がでて

いるので、それを瓶などにうつして

粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やします。

甘い紅茶が好きなら、瓶に移すときに

お砂糖や蜂蜜を加えます。




一晩冷やすと・・・

53

こんな感じで白濁しています。

以前、アイスティーを作ろうと

冷蔵庫に入れたら白濁してしまい

失敗なのかと思っていました。

でもこれは、タンニンとカフェインが

結晶化した現象で「クリームダウン」といい

ミルクティーを作る場合には、この白濁が

美味しく作るコツなんだそうです。




氷を入れたグラスにこの原液を入れ、

同量の牛乳を注ぐだけで、できあがりです。


29





















もう20年以上前・・・

友達と渋谷で買い物をする途中の

お店でよく飲んだ、忘れられない

アイスミルクティの味があります。

紅茶の香りも味も濃くて美味しかった〜

そのお店もなくなってしまい、残念に

思っていたのですが、この方法で淹れた

ミルクティはその味に近い気がするんです。

本格的に暖かい飲み物がほしくなる

季節の前に、ぜひ作ってみてください。





ちなみに、パッケージもかわいい

お茶関連のものたちは、キッチン収納に

使っている透明なストレージボックスに

まとめて入れています。

56



このストレージボックスの定位置は

キッチンカウンター下の扉の中です。
08



これからやってくる寒い日には、

今日はどれにしようかな・・・と選ぶのも

楽しみのひとつ。




そして、ポットを洗うときにでる

紅茶の茶殻。シンクの生ゴミ受けに

直接捨てるとなんだか更に水を吸って

汚くなるようでイヤなものです。

なので、私は生ゴミ受けに流さず、

こんなふうに直接紙に落とし、そのまま

包んで捨てるようにしています。

02

私はよくお花を買うので、

お花が包んであった紙をこれように

適当な大きさに切り、小さく畳んで

シンク下に保管しています。




ちょっとしたことですが、日々のこと

なので、このちょっとの手間が

生活の気持ちよさを保つコツだと

自分に言い聞かせています ♪


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こんにちは。少し前、久々に「もっと早くに買えばよかったー!!」 と思えるものに出会ったので、ご紹介させてください。ところで。みなさんのお家では、料理中の生ゴミをどのように処理されていますか?シンクの中に三角コーナーを置いているお家もありますよね。私はシン ... Read more >
こんにちは。

少し前、久々に

「もっと早くに買えばよかったー!!」 

と思えるものに出会ったので、

ご紹介させてください。




ところで。

みなさんのお家では、料理中の生ゴミを

どのように処理されていますか?

シンクの中に三角コーナーを置いている

お家もありますよね。

私はシンクの中だと水がはねてゴミが

ビチャビチャになってしまい、

捨てる時の手間が増えてしまうような

気がして、シンクにゴミは置かない

ようにしています。




そんな我が家で、料理中に出る生ゴミの

一時置き場となっている便利グッズが

これです↓

06






この便利グッズ、ゴミ捨て用の袋を

どかすとこんな感じです。
04

とってもシンプル。




この形状なので・・・

03

こんなことも。




52

こんなことも 笑 できてしまいます。

グラスを乾かすのにもいいですね。




使わない時には小さく畳めるので

片づけるのにも無理がない。

18





実は、このグッズに出会う前、

我が家の生ゴミ受けはこんなでした↓

44


そう、スーパーでぶどうやナスが

入っているプラカップに袋をかぶせて

使ってました。生活感、まんさ〜い!!




使っているときは "お役立ち感" が

あるのでまだいいものの、未使用時は・・・

17

ポツーーーン。

こういうことに 笑

なんか残念。




だからといって、このプラカップの

ために食器棚にスペースを作るのも

なんだかなぁ〜だし、けっきょく

ここに出しっぱなしのことがよくあり、

この残念すぎる光景が、私の気持ちの

プチストレスになっていました。




でも、今回見つけたこのグッズ!!

見事に私の心の隙間を埋めてくれました。




紹介しておいてなんでが・・・

本当に大したものじゃないんです。
(メーカーの方、スミマセン!!)

でも、こういう秀逸な

"すき間家事グッズ" に萌えてしまうのは

私だけでしょうか。




ちなみにこの商品、少し前に

ご紹介した台拭きハンガーと同じ

タワーシリーズのこちらです。

【ゆうメール便/送料無料】ポリ袋エコホルダー タワー【三角コーナー キッチンスタンド タワー タワーシリーズ tower キッチン 三角コーナーいらず 三角コーナー おしゃれ 折りたたみ 三角コーナー ペットボトル グラススタンド シンク 生ゴミ】【02P03Sep16】




タワーシリーズって、こういう

ちょっとした不便や垢抜けない

生活感を解決するグッズがたくさん

あって、いつもチェックしています。

【ポリ袋ストッカー タワー(ホワイト)】THYZ16■シンプルでスタイリッシュなタワーシリーズのポリ袋ストッカー ※メーカー直送品532P17Sep16タワー Tower レジ袋ハンガー Plastic Bag Hanger

【山崎実業】戸棚下キッチンペーパーホルダータワーyamazaki 山崎実業 tower タワー ディッシュストレージ 3段 ホワイト 食器 キッチン用品 モダン おしゃれ シンプル 台所用品 ブラック ホワイト 07509 / 07510




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関連記事「我が家の台拭き置き場」
こちらのリンク★からどうぞ。

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今回ご紹介したエコホルダーは

前々回のスーパーセールでゲット

したもの。

みなさんのお買い物報告で

掘り出し物を探すのも楽しみです♪


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もう2月もおわり。冬の最後の最後にかけ込みでここ数年、六本木のミッドタウンに季節限定で設置されるアイススケートリンクで子供達と冬を楽しんできました。子供達はへっぴり腰で何度も転びつつ。でも、とっても楽しかったようです。忙しい毎日ですが、彼女たちにできるだ ... Read more >

もう2月もおわり。

冬の最後の最後にかけ込みで

ここ数年、六本木のミッドタウンに

季節限定で設置されるアイススケート

リンクで子供達と冬を楽しんできました。

子供達はへっぴり腰で何度も転びつつ。

でも、とっても楽しかったようです。

忙しい毎日ですが、彼女たちに

できるだけたくさんの経験をさせて

あげたいと思いました。


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さて。本日は・・・

前回、中華せいろを使って琺瑯容器を

温めるという記事を書きました→

すると、中華せいろを上手に使いこなせない

どうやって使うの?

という質問をいただきました。





というわけで、今日は中華せいろの

活用記事です。

私が愛用しているのは、横浜中華街の

老舗中の老舗、照宝の中華せいろ27㎝。

一生ものです。






はじめは、収納するのにほどよい

18㎝を購入したのですが、家庭料理での

使い勝手としては18㎝は全然ダメでした。

18㎝はよく中華料理店でシュウマイが

乗ってくるサイズですが、けっきょく

シュウマイしか蒸せないんです。






実際の家庭料理では、ジャガイモと

ブロッコリー、にんじんなどたくさんの

野菜をいっぺんに蒸したり、

下味をつけたお肉やお豆腐をお皿ごと

蒸したり・・・と大きなものを入れたくなるもの。

その場合、ちょっと大きく感じますが

27㎝がいちばん使えるサイズです。
8afb4b16.jpg



せいろと一緒にあるととても便利なのが

蒸し板です。ドーナツ型のアルミの板ですが

これをまずお鍋におきまして・・・

その上にせいろをオン。
56ae540b.jpg
b314006f.jpg

これがあれば手持ちのお鍋でも安定して

せいろを置くことが出来るので、

せいろ専用のお鍋を買う必要もありません。

また、多少火が強くてもこの蒸し板が

あれば、せいろが黒く焦げてしまうことも

防げます。






冷凍ご飯なら、解凍してから2〜3分で

たきたてのようなもっちりご飯になります。

レンジより、だんぜん美味しい!






サツマイモの輪切りなら15分くらい。

ブロッコリーやアスパラなら3分程度。

蒸し野菜の場合は、火が通りにくいものは

小さめに切り、火が通りやすいものは

大きめに切ることで、均一な火通りで

蒸し上がります。






そして・・・

私がいちばん気に入っている、せいろで

蒸して美味しくなるとっても意外なものは。





パンです!
eb10e939.jpg


パンに蒸気があたりすぎて、水っぽく

なるのを防ぐために、クロスを敷いて

パンを包み込むようにしてから蓋をします。

def277af.jpg

5分ほど蒸せば、トースターで焼いた

のとはまた違う、しっとりもっちり

アツアツのパンに!!





せいろで温めたものは、なんだか

じんわり美味しくなっているんです。

電子レンジもいいけれど、私おすすめの

キッチンツールです。



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