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この２日は梅雨というより、台風の大雨。
昨日は日曜でお休みでしたが
どこにも出かけず家の中で過ごしました。
そんなおうちデーの昨日は、お料理番組で
作り方を知り、やってみたくなったことに
トライしました。
らっきょう漬けです。
お水の中で泥を落として、薄皮をむいて。
塩をまぶして水を出したら、熱湯に１０秒
入れて殺菌消毒。
つるんと湯上がりのらっきょうは季節の
パワーがたっぷり宿っていますよね。
黙々とやる作業は好きなので、下処理は
案外すぐに終わりました。
味付けは甘酢ではなく、米酢と薄口醤油、
そして今の時期に出まわる実山椒も入れて。
甘いらっきょうより、すっきりしていそう。
１週間後に食べるのが楽しみです。
あまった実山椒だけの醤油漬けも作ったので
こちらもかなり楽しみ！！
じゃこと合わせたり、お料理に入れたり･･･
クリームチーズと合わせても美味しそう。
もちろん使ったのはWECKの瓶。
熱湯消毒の際にはグラスリフターも
あると便利ですよ！
KOZLIFEさんのこちらのページには
漬け仕事に推奨の瓶のサイズが
分かりやすく書かれています！
WECK♪ わが家の活用法～☆
買ってよかった！キッチングッズはコレ♪
毎年、梅にも興味があるものの、あまり甘い
飲み物を飲まないので、たくさん作ったら
飲みきらないかも･･･と手を出していませんが
らっきょうなら量もほどほどだし、
好みの味にもできそうで気軽に作ってみる
ことができました。
１週間、漬かるのを待つ時間も楽しい！
この作業の楽しさに、来年は梅にも
手を出してしまいそうだな＾＾
旬の味～梅仕事を楽しもう♪
梅以外にもいろんな保存食レシピいろいろ↓
保存食
KOZLIFEさんページを見ていて発見！！
人気商品の木のボウル！
いつもすぐに売り切れてしまいますが
今なら在庫ありです。
うちでは左の形を毎日使ってます。
楽天スーパーセールもそろそろという噂。
日程が発表されていたり、夏に向けての
お買い物をみなさん準備しはじめていますね。
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インテリアや暮らしの工夫などを
まとめた私の著書です。
よろしくお願いします！
mayuko
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