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この2日は梅雨というより、台風の大雨。

昨日は日曜でお休みでしたが

どこにも出かけず家の中で過ごしました。 






そんなおうちデーの昨日は、お料理番組で

作り方を知り、やってみたくなったことに

トライしました。


2018-06-10 14.27.58 のコピー

らっきょう漬けです。

お水の中で泥を落として、薄皮をむいて。

塩をまぶして水を出したら、熱湯に10秒

入れて殺菌消毒。

つるんと湯上がりのらっきょうは季節の

パワーがたっぷり宿っていますよね。

黙々とやる作業は好きなので、下処理は

案外すぐに終わりました。






2018-06-10 14.49.33 のコピー

味付けは甘酢ではなく、米酢と薄口醤油、

そして今の時期に出まわる実山椒も入れて。

甘いらっきょうより、すっきりしていそう。

1週間後に食べるのが楽しみです。






あまった実山椒だけの醤油漬けも作ったので

こちらもかなり楽しみ!!

じゃこと合わせたり、お料理に入れたり・・・

クリームチーズと合わせても美味しそう。






もちろん使ったのはWECKの瓶。

熱湯消毒の際にはグラスリフターも

あると便利ですよ!

 

 




KOZLIFEさんのこちらのページには

漬け仕事に推奨の瓶のサイズが

分かりやすく書かれています!

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毎年、梅にも興味があるものの、あまり甘い

飲み物を飲まないので、たくさん作ったら

飲みきらないかも・・・と手を出していませんが

らっきょうなら量もほどほどだし、

好みの味にもできそうで気軽に作ってみる

ことができました。






1週間、漬かるのを待つ時間も楽しい!

この作業の楽しさに、来年は梅にも

手を出してしまいそうだな^^

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