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夏はさっぱりした生野菜をたくさん食べます。

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フリルレタスやベビーリーフのサラダは家族の

大好物で、よく食卓にのぼります。

暑い季節は酸味のきいたドレッシングを

あわせて、冬以上によく食べます。





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でもスーパーで買ったばかりのレタスは

ちょっとしんなりお疲れ気味。

そして、1度ですべては使い切らないし、

冷蔵庫に保管しておくと葉がさらにしんなり。

サラダを作るたびに冷水につけてパリッとさせ

水を切って・・・と作業するのは、ちょっと面倒

なことでもありました。






そこで最近、フリルレタスの保存の仕方を

変えてみたらとてもいいんです!

ご紹介しますね。





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まず、買ってきたらすべての葉を食べやすく

ちぎり、パリッとするまで氷水につけて

しまいます。






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葉っぱが生き返ったら、水から上げて

サラダスピナーでよーく水気を切ります。
 
ぎゅうぎゅう詰めだと水切れが悪いので

3回くらいにわけて回します。 






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冷水を吸わせた葉っぱはシャッキリ!

この状態で冷蔵庫に保管します。





保管するのにとても役立っているのが

ラバーゼのボウル。いちばん大きなサイズ。

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以前の記事()でご紹介したように、

ラバーゼのステンレスボウルは使い勝手が

とてもよく、ずいぶん長く小と中サイズを

愛用してきました。でも、大サイズはちょっと

巨大なので持っていなかったのですが、

大人数のお料理の仕込みをしたりするのに

導入してみました。






そうしたら、これが便利!!

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骨付きの鶏モモ肉6本のマリネもできちゃう

大きさです。



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私は大は1つ、中と小は2つずつ揃えています。






そしてこれが、レタス丸ごと保存にぴったりな

大きさだったんです。

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セットの蓋はボウルとピッタリのサイズ。

それで蓋をすればラップも不要。

冷蔵庫のいつも明けている段に入れています。

洗ってしっかり水切りしてあるので、

ちょっと野菜がたりないな・・・というときに

使うぶんだけ取り出し、サラダボウルに入れて

すぐに使えてすごく便利です。






だいたい5日〜1週間で使い切りますが、

ステンレスが冷気を保ってくれるので最後まで

シャキシャキのままレタスが食べられます。

あまったハーブなども、水につけてから

このボウルの片隅に一緒にいれておけば

長持ちするんですよ。






このボウルのために、冷蔵庫もいつもスッキリ

させておこうと思えるし、美味しいサラダは

すぐにできるし一石二鳥の保存方。

とってもおすすめです!!

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