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ずっと気になっていたマイヤーのグリルパンと
グリルプレス。
このたび、ご縁があってマイヤージャパン様より
お試しさせていただきました。
これが使ってみたら想像以上によくて、
家庭の料理をレストランのでき栄えにして
くれる優れものでした!!
今日は使用レポートを書かせていただきますね。
■ナスのマリネを作りました!!
\まずはナスの準備/
ナスは5ミリ弱の薄切りにして、軽く塩と
オリーブオイルをかけておきます。
料理に欠かせない、ツールたち。
ラバーゼのバットと指先トング。
\ナスを並べたらプレスでジューッ!/
ナスにオイルをまぶしてあるので、
グリルパンには油をひかず、余熱したら
直接ナスを並べました。
そして、すぐにグリルプレスでナスを
グリルパンに押しつけるようにします。
そのまま2〜3分。
\プレスの重みで水分が出てきます/
ナスに火が通ってくると、プレスの重みが
じんわりナスにかかり続け、余分な水分が
ジュワッと外に逃げてきます。
\プレスのちから/
私が思うに、このプレスが優秀!!
これ単体でずっしり790gあります。
この重みで食材をグリルに平らに押しつける
ので、鶏のモモ肉のような食材でも
反り返ったりせず、均一に火が通り
その重みで余分な水分が抜けて食材の味が
凝縮した濃い味わいになります。
一枚のガラスの板ですが、グリルパンを
蓋のように完全に覆ってしまうほどの大きさ
ではないので、プレスの端からほどよく
通気しながら半蒸し焼きにでき、
火も早く通るんです。
人気のプレス。
こちらのお店には在庫有りです。
私の次なる野望は、これでカリッカリで
ピーンと伸びた、ホテルの朝食みたいな
ベーコンを焼くことです^^
\そして、ひっくり返せばこのとおり!/
グリルの焦げ目の縞模様がくっきりついて
美味しそうに焼けています!!
今回のナスの薄さであれば、この段階で
完全に火は通っているので、プレスはせず
裏面も軽く焼いたら出来上がり。
\仕上げはイタリアンマリネに/
グリルしたナスをお皿に並べたら、
オレガノ、ニンニクのみじん切りを散らし
ビネガーとオリーブオイルを回しかけ、
仕上げに岩塩を少し。
しばらく冷蔵庫で冷やして味を馴染ませます。
きれいな焦げ目がつくだけで、いつもの
メニューがレストラン風になりますよね。
この夏、ホームパティのおもてなしにも
よく作っています^^
冷えた白ワインと一緒にどうぞ ♪
楽天のマイヤージャパン直営店さんが
あるそうです。
こちらのお店ではグリルパンはありますが
グリルプレスは人気すぎて、残念ながら
ただいま売り切れ中。
8月末に入荷するそうですよ。
店頭で実物をご覧になりたい場合は
伊勢丹新宿店さんか横浜高島屋さんで
実物のお取り扱いがあるそうです!
(首都圏情報のみでスミマセン)
■最後にグリルパンについて
こちらのグリルパンはステンレス製フッ素
樹脂加工。食材もくっつかないし、油汚れも
スルリとよく落ちて手入れしやすいのが
特徴です。我が家はガスコンロですが
IHにも対応しているそうですよ。
実は以前、鉄製のグリルパンを持っていま
したが、ものすごく重たいし、食材がこびり
ついてしまったり、グリルの溝に溜まった
油汚れが取りにくくベタベタしてきたり・・・
なかなか上手に使いこなせずに手放した
経験がありました。
でも、今回出会ったこのグリルパンなら
そんな過去の課題も全て解決。
使い勝手もよく、長く大切にしていきたいと
思います!!
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Re:KURA
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mayuko ふたたび^^
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