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ずっと気になっていたマイヤーのグリルパンと

グリルプレス。

このたび、ご縁があってマイヤージャパン様より

お試しさせていただきました。

これが使ってみたら想像以上によくて、

家庭の料理をレストランのでき栄えにして

くれる優れものでした!!

今日は使用レポートを書かせていただきますね。




■ナスのマリネを作りました!!

\まずはナスの準備/
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ナスは5ミリ弱の薄切りにして、軽く塩と

オリーブオイルをかけておきます。




<有元葉子>la base(ラバーゼ)ラ・バーゼ 角バット・ざる・プレートセット21cm レイエ ゆびさきトング ls1505 【送料無料★メール便出荷】手を汚さずに食材をつかめる 指先トング【 AUX オークス Leye 燕三条 キッチン用品 トング 】

料理に欠かせない、ツールたち。
ラバーゼのバットと指先トング。 




\ナスを並べたらプレスでジューッ!/
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ナスにオイルをまぶしてあるので、

グリルパンには油をひかず、余熱したら

直接ナスを並べました。

そして、すぐにグリルプレスでナスを

グリルパンに押しつけるようにします。

そのまま2〜3分。




\プレスの重みで水分が出てきます/
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ナスに火が通ってくると、プレスの重みが

じんわりナスにかかり続け、余分な水分が

ジュワッと外に逃げてきます。




\プレスのちから/
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私が思うに、このプレスが優秀!!

これ単体でずっしり790gあります。

この重みで食材をグリルに平らに押しつける

ので、鶏のモモ肉のような食材でも

反り返ったりせず、均一に火が通り

その重みで余分な水分が抜けて食材の味が

凝縮した濃い味わいになります。




一枚のガラスの板ですが、グリルパンを

蓋のように完全に覆ってしまうほどの大きさ

ではないので、プレスの端からほどよく

通気しながら半蒸し焼きにでき、

火も早く通るんです。




MEYER (マイヤー)スターシェフ2/グリルプレスガス・IH対応日本正規代理店品

人気のプレス。
こちらのお店には在庫有りです。




私の次なる野望は、これでカリッカリで

ピーンと伸びた、ホテルの朝食みたいな

ベーコンを焼くことです^^




\そして、ひっくり返せばこのとおり!/
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グリルの焦げ目の縞模様がくっきりついて

美味しそうに焼けています!!

今回のナスの薄さであれば、この段階で

完全に火は通っているので、プレスはせず

裏面も軽く焼いたら出来上がり。




\仕上げはイタリアンマリネに/

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グリルしたナスをお皿に並べたら、

オレガノ、ニンニクのみじん切りを散らし

ビネガーとオリーブオイルを回しかけ、

仕上げに岩塩を少し。

しばらく冷蔵庫で冷やして味を馴染ませます。

きれいな焦げ目がつくだけで、いつもの

メニューがレストラン風になりますよね。

この夏、ホームパティのおもてなしにも

よく作っています^^

冷えた白ワインと一緒にどうぞ ♪


MEYERマイヤースターシェフIHグリルパン24cm 
楽天のマイヤージャパン直営店さんが
あるそうです。

こちらのお店ではグリルパンはありますが

グリルプレスは人気すぎて、残念ながら

ただいま売り切れ中。

8月末に入荷するそうですよ。



店頭で実物をご覧になりたい場合は

伊勢丹新宿店さんか横浜高島屋さんで

実物のお取り扱いがあるそうです!

(首都圏情報のみでスミマセン)




■最後にグリルパンについて 

こちらのグリルパンはステンレス製フッ素

樹脂加工。食材もくっつかないし、油汚れも

スルリとよく落ちて手入れしやすいのが

特徴です。我が家はガスコンロですが

IHにも対応しているそうですよ。




実は以前、鉄製のグリルパンを持っていま

したが、ものすごく重たいし、食材がこびり

ついてしまったり、グリルの溝に溜まった

油汚れが取りにくくベタベタしてきたり・・・

なかなか上手に使いこなせずに手放した

経験がありました。

でも、今回出会ったこのグリルパンなら

そんな過去の課題も全て解決。

使い勝手もよく、長く大切にしていきたいと

思います!! 


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